Бывшие веганы: «Я застукал друга с рулькой и принялся за котлеты»

Подольчане про фейк‑диагнозы: «За неделю я дважды умерла и воскресла»>>

Виталика Губернаторова, 38 лет, предприниматель сетевого маркетинга:

Мой опыт вегетарианства крайне короток и печален, ибо веганом я стала вынужденно – денег не было у бедного студента. А тут еще подружка – упертый веган с горящими от фанатизма глазами, которая вещала про бедных хрюшек, которых я ем. Так что я себя уговорила, что это благая идея, а белок можно получать не только из мяса. К тому же денег меньше тратится.

Сниться! Котлеты! Я себя уговаривала, что это пройдет, но не проходило. Дело было в Иркутске, там продают позы – блюдо, похожее на манты. И я начала «зависать» у каждой позной и нюхать, как там вкусно пахнет мяском!

За этим неблаговидным делом меня однажды застукала Наташка – та самая подружка-веган. Устроила мне скандал, что я своей мученической физиономией надругалась над всей идеей веганства.

В общем, хватило меня недели на три.

Наташка хохотала так, что мы даже не поругались. А в университет я и правда стала ходить пешком – уж лучше экономить так, чем жить без мяса.

Откровения продавца: как впарить товар и за что дерутся сотрудники>>

Ольга Лебедева, 42 года, мать 5 детей, руководитель общественной организации «Большая семья Большого Подольска»:

После вторых родов я сильно прибавила в весе. Мне было очень тяжело носить эти лишние 30 килограмм: одышка, отеки ног, утомляемость. Стала искать диеты и активности, чтобы сбросить вес.

Случайно узнала про систему питания Вязьмина. Это даже не диета, а принципы, соблюдая которые человек восстанавливает разрушенное здоровье. Не рекомендовалось употреблять белый хлеб, рафинированные масла, молоко, сыр, кофе, черный чай, соль, сахар, шлифованные крупы, животные жиры, мясо. Не голодая, за три месяца я сбросила 27 килограммов. При этом я тренировалась в зале один раз в неделю.

Чтобы отвыкнуть от мяса, сначала прибегала к кулинарным хитростям. Если мясо готовить без специй и не солить, то оно уже не такое вкусное. А вкус вегетарианских блюд, наоборот, усиливала своими любимыми приправами. Так постепенно в течение месяца привычки и поменялись.

Затем я снова забеременела, и это была самая легкая беременность из всех. Не было традиционных осложнений, падения гемоглобина, лежания на сохранении, отеков. Родила сама, легко, с улыбкой.

Но трудности начались снова. У всей семьи один режим питания, а когда один не ест мясо, а второй приносит домой пахучие шашлыки и курочку-гриль, то очень трудно удержаться от соблазна. Поэтому постепенно я перестала придерживаться строгих ограничений. Хотя по-прежнему не ем свинину, потому что не выношу ее запах, и говядину, так как это мясо напоминает мне человеческие мышцы – я их видела в анатомичке еще в студенчестве. Очень редко ем баранину. Примерно раз в неделю готовлю курицу и индейку, рыбу и яйца, чаще нет потребности.

К сожалению, у жителей города мало возможностей покупать натуральные продукты. Мясо и яйца буквально напичканы гормонами, антибиотиками и химикатами. Они и пахнут не так, как раньше. Я думаю про это, ограничивая себя в потреблении животных белков.

Бросить все: подольчане о том, как ушли от цивилизации>>

Артур, 24 лет года, предприниматель:

Когда я был студентом, идеей веганства нашу компанию заразила новая знакомая, которая нравилась всем моим друзьям. Девушка и правда была неординарная – красивая и стройная, умная, очень начитанная и знавшая буквально все и обо всем. Так как каждый стремился за ней ухаживать, то постепенно все стали веганами. Во всяком случае, на словах. Ну и на деле: когда мы все поехали в Индию, то соблюдали эти правила питания. Это было легко – пока попробуешь все фрукты, уже и есть не хочется.

Но началась русская зима. Иду я как-то раз утром в институт мимо кафе, смотрю – а там наш друг сидит, наггетсы поглощает. Потом второго с рулькой в пивбаре засек. Думаю – а я что, буду в наши морозы бананами питаться? Ну и начал к маме на котлеты ездить. Быстро «спалился» – оказывается, заедать жвачками нужно не только сигарету, чтобы мама не унюхала, но и котлету, если твоя девушка – веган.

Сначала я был рад, что она выбрала меня, мы даже начали вместе жить. Но потом представил, что всю жизнь придется вести двойную игру, что она будет выносить мне мозги по любому поводу, и сдался. Я лучше женюсь на девушке в теле, от которой пахнет борщом и бефстрогановым, чем на полупрозрачном существе, от которого вся квартира ладаном и благовониями пропахла.

Пока я был веганом, сильно испортил ногти и волосы. Пришлось пройти курс витаминотерапии с уколами, мне мама-доктор посоветовала. А как справляются с проблемой недостатка питательных веществ веганы, далекие от медицины, страшно подумать.

Зачем делать прививку от гриппа>>

Виктория, 24 года, офис-менеджер:

Веганом была с 2014 по 2017 год. Правда, продолжала есть рыбу и докторскую колбасу. Во время застолий постоянно были казусы: все хотели накормить меня мясом и посмотреть, что будет. Особенно переживала мама. Еще помню, как первое время от запаха жарящегося шашлыка по-настоящему текли слюнки! Потом это прошло.

Вдруг резко начали осыпаться волосы, анализы показали, что сильно упало железо в крови. Пришлось постепенно возвращаться к мясу, но мне до сих пор есть его не очень приятно, особенно говядину. Курица и рыба идут на ура, а вот коровок жалко.

Известный путешественник Виталий Сундаков в одном из своих интервью сказал, что желудок – это орган в том числе для переваривания мяса, и если стать веганом, он может атрофироваться. Наверное, это так: веганство не прошло бесследно ни для кого из моих знакомых.

Странности в транспорте: дойка козы, садо‑мазо сумка и дуэль кондукторов>>

Марина Тамразян, 25 лет, менеджер:

О вегетарианстве я узнала лет в семнадцать. Героиня моего любимого сериала была вегетарианкой и выглядела очень подтянутой и здоровой. Мне было интересно попробовать. Конечно, я думала больше о том, что с помощью определенных ограничений в пище смогу держать себя в форме.

Родители мою идею не поддержали, но и не препятствовали мне. Мама сказала, что это мой выбор, но что они не обязаны в чем-то себя ограничивать из-за меня. Мне кажется, что родители хотели дать мне возможность попробовать и оценить собственные силы. За это я им благодарна.

Я изучила саму идею вегетарианства, узнала о том, что можно кушать, а что нет, в каких продуктах содержатся белки, а в каких углеводы. Придумала для себя диету, выработала режим питания и при этом старалась как можно чаще гулять, заниматься спортом. Сама идея, на мой взгляд, хорошая. Но вот продержалась я не так долго, как рассчитывала.

Однажды мы с семьей отдыхали на природе. Я готовила себе овощной салат, а родители жарили на мангале мясо. Этот запах был просто невыносимым! Я даже не заметила, как стала уплетать за обе щеки сочные куски шашлыка с такой жадностью, что мама только и успевала подкладывать на тарелку еще кусочки. Так и закончилось мое вегетарианство.

Мастер‑класс по приготовлению биф салата с рукколой>>

Ксения Леонова, 31 год, домохозяйка:

Я была вегетарианкой несколько лет. Согласилась на это из-за друзей, которые «загорелись» вегетарианством и заразили им меня. Я продержалась на удивление долго, но потом благополучно «слились».

Первое время было тяжеловато, организм требовал мяса. Я пару раз подходила к продавщице мясного отдела и хотела купить колбасы, а во время взвешивания убегала. Продавщица была весьма удивлена. На третий раз я взяла себя в руки и просто ушла из магазина. Потом я привыкла к своему рациону, и мне ничего мясного не хотелось.

Хочу опровергнуть стереотип о том, что все вегетарианцы очень хилые, постоянно чувствуют усталость и часто болеют. Наоборот, когда я стала вегетарианкой, то почувствовала себя более живой и здоровой.

Конечно, многие друзья и коллеги подсмеивались надо мной – особенно когда на обед все ели курицу и рыбу, а я бобы и овощи. Но потом они привыкли к этому и отстали от меня. А иногда стоило кому-то узнать о том, что я вегетарианка, меня начинали расспрашивать и надоедать своими «почему» и «для чего».

Если честно, я не сильно нуждаюсь в мясе, могу спокойно обойтись без него. К обычному питанию я вернулась просто потому, что надоело постоянно выискивать продукты, ломать голову над тем, что приготовить. Просто как-то само собой получилось. На данный момент я еще не решила, хочу ли вернуться к вегетарианству или нет.

Мастер‑класс: как приготовить расписные печенья макарон>>

Анастасия Сенина, 23 года, специалист по социальной работе:

Лично я достаточно хладнокровно отношусь к мясу, но считаю, что растительные белки никогда не заменят животные, и поэтому нельзя полностью отказываться от мяса. Я была вегетарианкой всего несколько месяцев, когда мне было 16 лет. Поняла, что морально не готова к этому, так как надолго меня не хватит, а если следовать принципу вегетарианства от случая к случаю, то эффекта никакого не будет.

Вообще, вегетарианство – это не диета, а образ жизни. Обычно отказ от мяса совмещают с физической активностью. Благодаря этому люди чувствуют себя еще лучше, бодрее, выносливее. На мой взгляд, вегетарианство – это залог здоровой старости.

Мой папа уже более 7 лет не ест мясо. Помимо этого он следит за своим здоровьем, занимается йогой. Несмотря на возраст, он очень бодрый и стройный. Именно это и привлекло меня в вегетарианстве, так как на примере отца я увидела, насколько благоприятно этот образ жизни влияет на организм.

Так, у папы заболел желудок, и он решил заняться оздоровлением. Сейчас, спустя столько лет, мой отец не может представить другую жизнь. Его организм настолько привык, что если он съест что-то мясное, то ему станет плохо.

Люди по-разному относятся к вегетарианству, кто-то с пониманием, но многие настроены скептически. Так что к этому тоже нужно быть готовым. Если говорить обо мне, то я думаю, что еще не пришло время полностью менять мой образ жизни.