чт, 18 июля, 09:51
+20°C
В Подольске
Следи за жизнью в городе

Как собирать березовый сок и не навредить дереву

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

В Подольске с началом набухания почек и сокодвижения у деревьев появилась возможность набрать полезный березовый сок. Обозреватель «РИАМО в Подольске» узнал у опытных собирателей сока, когда и как его лучше добывать, чтобы не навредить деревьям.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

Лучше всего найти березовую рощу вдали от шумных магистралей и производств. Больше сока можно получить в местах, где у дерева свободный доступ к воде – например, на берегах рек. Также на количество выделяемого сока влияет наличие солнца – чем оно жарче, тем интенсивнее идут процессы сокодвижения. Использовать можно только взрослую березу с развитой корневой системой, диаметр ствола которой более 20 сантиметров. Молодые деревья после активного сбора сока с них могут погибнуть. С каждого взрослого дерева можно собирать не более 1 литра жидкости, тогда ему будет легче перенести вмешательство. Собирать сок лучше в период активного сокодвижения в светлое время суток примерно с 12 часов дня до шести часов вечера.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

В стволе на расстоянии 20 сантиметров от земли нужно просверлить отверстие на глубину примерно 2 сантиметра с помощью шуруповерта, питающегося от аккумулятора. Также можно использовать молоток и гвоздь, который после использования придется достать плоскогубцами.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

В дереве диаметром 20 сантиметров можно сделать только одно отверстие, 30 сантиметров – два. Ни в коем случае нельзя пользоваться топором, так как этот инструмент наносит тяжелые для дерева раны.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

Под отверстием можно скотчем примотать пластиковую бутылку для сбора сока.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

В отверстие нужно вставить трубочку, которую можно отрезать от капельницы, продающейся в аптеке, также подойдет сгибающаяся соломинка для коктейлей.

На фото: капельница

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

На трубочку лучше насадить колпачок от иглы капельницы, у которого обрезают кончик. Если будет подтекать, капельницу можно замотать изолентой.

На фото: подготовка капельницы

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

Диаметр отверстия должен совпадать с капельницей или трубочкой, по которым будет идти сок.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

В крышке бутылки лучше проделать отверстие диаметром с трубочку, тогда в сок не попадут насекомые и мусор.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

Собирать сок не рекомендуется более 24 часов.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

На фото: сбор сока

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

После сбора сока просверленное отверстие в стволе лучше замазать садовым варом, мхом, воском, глиной. Также можно взять веточку, срезанную под конус, и забить ей просверленное отверстие, чтобы прекратить выход сока.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

Березовый сок нельзя хранить больше двух суток. Сохранить его на более длительное время можно с помощью глубокой заморозки. Для длительного хранения березового сока нужен холодильник с функцией быстрой заморозки. В простом холодильнике сок замерзает долго, и это плохо сказывается на его составе. Сок разливают небольшими порциями, примерно по 200-300 миллилитров, и подвергают быстрой заморозке. Размороженный напиток хранится также не более двух суток. Березовицу замораживают не в пакетах, а разливают по специальным пищевым контейнерам.

© РИАМО в Подольске, Леонид Галин

На фото: сбор березового сока

Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите "Ctrl+Enter"

Место:Подольск

Другие СМИ